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清朝皇帝爱喝哪些茶

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我国茶文化历史悠久,茶文化的发展离不开贡茶的兴盛。贡茶是中国专制时代的特有产物,也是中国社会生活之中的一种特殊现象。贡茶是由皇帝钦定的,将茶叶品质极好的、产茶地区最为优质的茶叶进贡给皇宫,成为皇室独享的御用茶品。

普洱茶膏,清晚期,

盒长17.8厘米,宽10.5厘米,高3.9厘米。

从历史上看,虽然贡茶使产茶地区和广大茶农承受艰辛,甚至遭受苦难,但是,在客观上说,贡茶在相当程度上推动了产茶地区茶叶生产的发展,促进了茶叶的精细制作和技术改进,极大地丰富了中国的茶文化。同时,贡茶如同名牌商标一样,成为地方经济的支柱,贡茶以其优良的品种、精细的技艺、风雅的茶道和精良的茶具成为一个地区甚至一个时代的楷模。

根据史料记载,大约在公元前一千余年的周武王时期,贡茶制度开始萌芽,距今已有三千多年的历史。据晋人《华阳国志·巴志》记载:“周武王伐纣,实得巴蜀之师。”周武王伐纣成功,巴蜀助战有功,册封为诸侯。周武王确定,作为封侯国的巴蜀,每年向周王朝纳贡。贡物有土植五谷,有茶。这是中国最早有关贡茶的记载,属于中国贡茶的萌芽时期。

粉彩开光人物茶壶,清乾隆,

高12.6厘米,口径5.5厘米,足径6.3厘米。

故宫博物院藏

最初,只是进贡土特产,也就是“随山浚川,任土作贡”。后来,由政府出面,发展到设官分职,进行有效的监控和管理。在中国古代,设有“九赋”、“大贡”。所谓大贡,就是祀贡、娱贡、器贡、币贡、材贡、货贡、服贡、物贡。物贡,是指地方物产。茶叶就是物贡中的一类。

大约在西汉时期,贡茶制度逐步确立了下来,并且逐渐明朗化。唐代是中国贡茶制度形成和发展的重要时期,唐朝的贡茶制度对后世的影响很大。尤其是在繁荣鼎盛的中唐时代,社会很安定,李唐皇帝倡导道教,主张儒、释、道三教并立,从皇帝到大臣,较为注重外在修养和内在修为。

龙井茶,清代。

茶事,文人们一直视为雅事,茶性高洁,品茶成为君臣们内在修为最理想的活动。信奉三教的众人也都奉茶事为雅事,不仅爱茶,还由衷地颂茶。当时,品茶蔚然成风,朝野一片赞颂之声。文人描述当时的情境:“田闾之间,嗜好犹切。”

清代,皇帝、后妃都喜爱喝茶。又出了个极爱茶的皇帝——乾隆。乾隆嗜茶如命,据说他在晚年准备隐退,有的大臣说:“国不可一日无君”;乾隆却笑着说:“君不可一日无茶”。且不论这传说的可靠与否,乾隆好茶却是真的。

清代宫廷茶文化活动,最兴盛的时期是在乾隆朝,最好茶的皇帝是乾隆帝。自乾隆八年至乾隆六十年,五十二年间,除因皇太后丧事之外,四十八个年头皆有茶宴。之所以如此,除乾隆本人特别爱茶之外,也是因为这一时期经济上正处于康乾盛世,文化上也正是满文化与汉文化大融合及文事大兴的时期。这与整个中国茶文化的发展规律也是相符合的。一般说,茶文化的发展兴盛有三个必备条件:一是经济繁荣,二是文事兴盛,三是和平安宁。清代乾隆朝茶事特多,再次证明了这个规律。

小种花香茶,清代。

乾隆时期著名的御用珍品包括:湖广进砖茶,湖北巡抚进通山茶,陕甘总督进吉利茶。陕西巡抚进吉利茶、安康芽茶。漕运总督进龙井芽茶。河东河道总督进碧螺春茶瓶。江苏巡抚进阳羡芽茶、碧螺春茶。浙江巡抚进龙井芽茶、各种芽茶、城头菊。两江总督进碧螺春茶、银针茶、梅片茶、珠兰茶。闽浙总督进莲芯茶、花香茶、郑宅芽茶、片茶。福建巡抚进莲芯茶、花香茶、郑宅芽茶、片茶……

乾隆皇帝自小受到正统儒家文化的教育,对汉文化的文人风范十分向往,曾经在一系列的宫廷行乐图中以着汉服出现在画面中。自十六年(1751)第一次南巡实地考察江南风物后,深受其人文景观和文人雅趣的影响,不仅嗜茶,更雅好文人品茗。

乾隆帝经常品尝的有“三清茶”、“雨前龙井茶”、“顾渚茶”、“武夷茶”、“郑宅茶”等。沏茶用水讲究水质,认为“水以轻为贵”,特别喜欢以自封天下第一泉的“玉泉山水”、木兰围场的“雪水”,或采集荷叶上滴滴露水所汇成的“荷露”来烹茶。

“三清茶”以贡茶为主料,佐以梅花、松子、佛手,且需用雪水烹煮。其中,梅花象征五福,松柏寓意长寿,佛手谐意福寿。

乾隆二十四年(己卯,1759)秋天,皇帝驻跸圆明园时,采集园内新秋荷叶上的露水,在荷亭烹茶时有感而作。乾隆非常钟意于荷露烹茶的享受,曾特意下令烧制成套的瓷茶壶、盖碗及托盘,壶壁、碗壁分别以矾红录写他的两首《荷露烹茶》诗,盘底则饰以荷叶田田的纹样。

乾隆御窑厂生产的描红荷露烹茶纹执壶

整组的“荷露烹茶”诗茶壶和茶碗,是乾隆帝喝以“荷露”所沏茶的御用茶具,既是乾隆帝的日常所用器具,也体现了他的传统文化底蕴,将汉民族传统文化艺术内化入乾隆帝的人格之中了。茶具典雅的设计,诗文的内容,传达了乾隆帝品茗时所追寻的意境,流露了乾隆帝闲暇时所反映的情怀,体现了乾隆帝文人对汉文化的倾慕,更反映了乾隆帝生活的讲究和奢侈。

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  • 编辑:朴孝敏
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