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苦菊银耳沙拉,梅菜扣肉,家常带鱼,青菜肉丸豆腐汤

四平青年2高清

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梅菜扣肉

食材: 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油;

做法:

1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟。捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜,腌制30分钟;

2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄,捞出沥油,晾凉;

3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁;

4.将晾凉后的五花肉切成薄片,整齐排列在碗中,皮下肉上;

5.在五花肉片上盖上梅菜,浇上酱汁,放入蒸锅蒸1个小时;

6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁,调入生粉,煮成浓稠状,作为最后的芡汁;

7.将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里,浇上芡汁即可;

家常带鱼

食材:带鱼、姜蒜、花椒、大料、料酒、生抽、老抽、糖、盐

做法:

1、带鱼处理干净,切大点块;放水里加盐略煮;再用水冲干净,擦干;

2、锅里放油,油热后,小火炸带鱼,炸至黄色取;

3、锅里留底油,放葱花,姜片,炒出香味,放鱼,在放料酒,生抽,老抽,糖和盐;小火慢慢炖;

4、炖到鱼酥烂,大火收汁,盛出来装盘。

苦菊银耳沙拉

材料:苦菊200g 干银耳两大块 小番茄50g 美国大杏仁20g,沙拉酱适量 盐适量

做法:

1.苦菊切去根部

2.用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟

3.苦菊切成8-10厘米左右的长段,小番茄一分为四

4.干银耳用凉水泡开

5.锅中烧开水放入银耳汆烫2分钟

6.盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁

7.加入白糖10g,放入一大勺15g左右的沙拉酱

8.拌匀所有食材,最后放入20g的大杏仁即可。完成

青菜肉丸豆腐汤

材料:青菜、豆腐、肉丸、水、盐、香油;

做法

1.青菜洗干净,去根;

2.锅中水开,倒入肉丸;

3.肉丸浮起时,加入洗干净的青菜、豆腐,加点盐;

4.再次水开的时候,加点香油就可以起锅了;

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  • 编辑:朴孝敏
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