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冯.哈根斯

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干锅鲍鱼鸡

食材:草鸡、小鲍鱼、洋葱、葱姜蒜、蚝油、生抽、盐、米酒、红辣椒

做法

1、草鸡半个剁小块洗净,沥过水份备用。新鲜鲍鱼用牙刷刷干净后,取下鲍鱼肉,再切花刀。

2、把鸡肉和鲍鱼放入盆中,加入米酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱姜拌匀腌制半天。

3、准备好洋葱块、蒜瓣、姜块、葱段。砂锅中加入适量油,放入洋葱、葱姜蒜爆香。

4、关火后,把腌制好的鸡块放在洋葱、葱姜蒜上,盖上锅盖大火煮3分钟,接着把小鲍鱼放在鸡块上,盖上锅盖中小火焖20分钟。

5、时间到,开盖,撒上红椒粒和葱花。

红烧猪尾

食材:猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒

做法

1、姜切片,猪尾拔毛刀刮洗净,剁成段状。

2、加姜片的沸水中焯水去味,洗净置于高压锅,加适量盐,加适量料酒。

3、加适量味极鲜酱油,加水刚没住猪尾,开火煮,上汽后中火10分钟,出气后倒入砂锅收汁,起锅前加青蒜即可。

鲜虾炒蛋

做法

1、将鲜虾洗净去皮,从背部二,三节中用牙签挑出虾线

2、加入生粉,盐,胡椒粉,蛋清和姜末抓匀,使之上浆入味;

3、烧锅开水,将调制入味的虾仁下入, 虾仁变色后立刻捞出;

4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料;5

5、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后,再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀;

6、烧热锅,加入油再转动锅,让热油均匀的铺在锅内表面后,下入蛋液;

7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后,用木铲将蛋液轻轻的向过中央推;

8、继续重复这个动作,直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八,九成熟即可关火;

9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。

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