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春天的“鲜”物,只有它才是“第一鲜”

游戏中心下载

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春天到,万物生。随着天气日渐回暖,尝“春菜”的季节到了,地里的荠菜、鲜脆的竹笋,头茬的韭菜,清香鲜嫩的洋槐花、香气逼人的香椿等等。这些都是“鲜”物,过了时节就再也吃不到了。春天不吃这些“鲜”物,真的是白白浪费了大自然最珍贵的馈赠。

其中,香椿更是拔得头筹,价格甚至比肉都贵。香椿是有名的时令名品,只有初春的季节才可以吃到。香椿的第一茬嫩芽,那真是鲜嫩多汁,香味浓郁啊,怎一个“鲜”字了得。

香椿独有的香气可健脾开胃、同时,还具有利尿解毒、保健美容的功效。春天吃香椿那就对了。但香椿怎么做最好吃呢?香椿炒鸡蛋那是每个餐桌上必不可少的,做法简单,味道鲜美,下面咱们就一起学习一下怎么做香椿炒鸡蛋吧!

配料:新鲜的香椿、鸡蛋、盐、食用油

第一步:洗

把鲜嫩的香椿去掉根部,不需要去掉梗,因为初春的香椿是非常嫩的,梗也十分鲜嫩,而且味道更香。

盆中倒入适量的清水,加入一小勺食用盐,以达到去除虫卵的目的,浸泡十分钟后,用清水洗净备用。

第二步:焯水

香椿中含有大量的亚硝酸盐,吃之前一定要焯水,防止食物中毒。

起锅烧水,水里放入少许盐和食用油。这样焯水出来的香椿色泽才会更加的明亮。而且放油可以保留住香椿的味道,使营养不流失。水开后放入香椿,待香椿变成鲜嫩的绿色后便可捞出,放入凉水中,防止香椿变色发黄。

第三步:切

把焯水好的香椿挤干水分,切碎备用。

第四步:打鸡蛋

打鸡蛋虽然很简单,但想要鸡蛋蓬松软嫩也是有技巧的。碗中打入三个鸡蛋,加入一点点白醋,可以使鸡蛋更加蓬松,加入一点点水,可以使鸡蛋更加的软嫩。再放入一小勺盐,把鸡蛋彻底打散。然后把切碎的香椿放入鸡蛋中,充分搅拌均匀。

第五步:炒

锅中放入适量的食用油,油热后,开小火,倒入鸡蛋液,待鸡蛋炒熟后放入香椿,翻炒几下,放入少许食用盐即可出锅。

起锅装盘,一道香味浓郁、外酥里嫩的香椿鸡蛋就炒好了。非常简单,喜欢吃香椿的你赶紧做起来吧。

题外话:香椿的味道很独特,小编就非常接受不了如:香椿、香菜的味道,仅仅闻到味道就脑袋疼,不知道有没有和我同款的呢?

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  • 编辑:朴孝敏
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