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铁锅炖大鹅的做法 不会做饭的一学就会

马宝璋

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说起铁锅炖大鹅,相信大家并不陌生,甚至是很熟悉,东北名菜。很是有地方特色,店面装修是根据东北特色所设计的,在这种气氛的烘托下真的很有代入感,约几个好友,聊着天,大口吃肉真的不要太过瘾。

人生最惬意的事莫过于还可以吃得动,吹吹小牛,联络一下亲情友情,围在一起吃着铁锅炖大鹅,暖和又亲切。

炖大鹅是属于炖菜的一种,是很常见的农村家常菜,可以说是很简单,人人都会做的一道菜,炖起来鹅肉入味干香又有嚼劲,一只鹅一家人一起吃才最香。

鹅肉中含有蛋白、脂肪低的食物,虽然做饭简单,但也会出现肉炖不烂、腥味重、嚼不动的问题,很是艳羡饭店里的大鹅的软烂入味,其实这是没有掌握炖肉的技巧,那么怎么做才好

炖大鹅的家常做法:

准备食材:

大鹅一只(根据自家所需定量)、生姜、八角、花椒、大葱、干辣椒、两罐啤酒、生抽、老抽、食用盐;

制作步骤:

1、锅里加水,鹅洗干净,剁成大块,把肉放到锅里,冷水烫焯,锅里放入去腥三剑客(大葱段、大蒜瓣、生姜片),鹅肉变色后捞出,用温水洗净,沥水备用;

2、去腥三剑客切好(大葱段、大蒜瓣、生姜片),在炒锅中加入食用油,待烧热后,加入去腥三剑客、八角、花椒、干辣椒,炒出香味,将鹅肉下锅;

3、调到小火,等到鹅肉呈金黄色,加入适量的生抽,老抽上色,待鹅肉变色后加入准备的啤酒和开水没过肉;

4、大火烧开,不盖锅盖煮5分钟,盖上锅盖小火再炖1小时,待肉入味后;

5、关火前20分钟,加入食用盐,调制大火打开锅盖炖煮到软烂,将锅中的汤汁收一下,等到汤汁浓了,关火就好了。

6、如果喜欢在锅边贴饼子的朋友,可以在关火前半个小时,把和好的面围着锅边贴上,一个个的面饼,也可以根据自己的喜好来定,也可以贴小米面饼、豆面饼等,再盖上锅盖炖煮,待肉烂饼子熟了关火就大功告成了。

喜欢吃东北菜的,嫌做菜工序繁琐的朋友可以尝试一下炖菜,简单又便捷。

天龙八部师傅 http://www.shenghuochn.com/lm-3/lm-3/13598.html
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